Pane carasau adalah roti kering tradisional dari Sardinia, Italia. Dibuat dari tepung durum, garam, susu, dan yeast, roti ini memiliki bentuk lembaran yang sangat tipis dan krisp. Karena kepadatan yang sangat rendah, roti ini disebut 'sheet music' di Italia, mengacu pada bentuknya yang mirip dengan kertas.
Pane carasau biasanya disantap bersama pecorino cheese dan wine. Roti ini dapat disimpan kering selama satu tahun jika dikirimkan kering.
Pane carasau dapat disantap kering atau basah (dengan air, wine, atau sos). Adanya roti tanpa susu juga yang dikenal sebagai pane guttiau. Roti ini sudah ada sejak zaman purba, sebagaimana terdokumentasikan dalam arkeologi nuraghe (bangunan batu tradisional Sardinia).
No comments:
Post a Comment