Roti kiri adalah roti yang dibuat dengan tepung gandum hitam atau tepung beras hitam. Roti ini biasanya memiliki tekstur yang lembut dan manis, dan biasanya disajikan dengan isian manis seperti susu cair atau sirup. Roti kiri juga dikenal sebagai roti yang rendah gluten, yang membuatnya lebih mengenyangkan dan lebih baik untuk kesehatan. Roti kiri dapat dibuat sendiri dengan tepung, air, gula, dan ragi, atau dapat dibeli di toko atau online.
Tijgerbrood adalah roti yang berasal dari Belanda, yang terkenal dengan tekstur putih yang lunak dan crust yang bercrackle dan berbentuk checkerboard. Crust ini dihasilkan oleh adonan tepung beras yang membentuk lapisan yang keras dan membentuk pola yang mirip dengan telinga tikus atau leopard. Roti ini popular dikarenakan tekstur dan penampilan yang unik, dan juga merupakan salah satu roti khas Belanda.
Roti Pai Bao adalah roti yang berasal dari Hong Kong. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan manis, dan biasanya disajikan dengan isian manis seperti susu cair atau sirup. Roti Pai Bao dibuat dengan tepung, air, gula, dan ragi, dan biasanya dibentuk menjadi bentuk yang lembut dan manis. Roti ini merupakan salah satu makanan khas Hong Kong, dan juga merupakan salah satu roti terbaik di dunia.
Roti rye adalah roti yang dibuat dari tepung gandum hitam, yang memiliki warna lebih pekat dan memiliki citarasa malt yang kuat. Roti rye memiliki tekstur yang lembut di dalam dan kenyal di luar, dan memiliki kadar serat yang lebih tinggi daripada roti yang terpakai tepung putih.
Roti rye juga dikenal sebagai roti yang rendah gluten, yang membuatnya lebih mengenyangkan dan lebih baik untuk kesehatan.
Tepung gandum hitam digunakan untuk membuat roti rye, dan memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada tepung beras putih dan beras coklat. Roti rye juga dapat dijadikan pendamping makanan, roti bakar, atau sandwich.
Sourdough adalah roti yang dibuat dengan adonan yang difermentasi dengan ragi alami. Proses fermentasi ini memanfaatkan bakteri asam laktik dan Lactobacillus, yang membentuk ragi alami dan membuat adonan roti mengembang dan berbusa.
Roti sourdough dibuat dengan tepung, air, dan starter sourdough, yang merupakan kultur ragi alami yang telah berfermentasi. Proses fermentasi ini membentuk gluten dan memecahkan pati di dalam tepung, yang akhirnya menghasilkan roti dengan tekstur yang lembut di dalam dan kenyal di luar.
Focaccia adalah sejenis roti Italia yang terinspirasi dari Roma. Roti ini biasanya memiliki tekstur yang lembut di dalam dengan kulit yang renyah di luar. Focaccia dapat disajikan sebagai camilan atau disantap dengan topping seperti minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah seperti rosemary.
Roti ini dapat dibuat dengan cara mencampur tepung, air panas, dan ragi, kemudian dibentuk dan dibakar di atas api atau di dalam oven. Focaccia dapat disajikan dengan minyak zaitun, garam, dan topping lainnya sesuai selera. Berbagai resep focaccia tersedia, termasuk variasi dengan keju atau rempah-rempah lainnya.
Broa de milho, atau kue jagung, adalah makanan tradisional Brazil yang terbuat dari jagung, gula, dan tepung. Ia biasanya dibuat dengan cara mencampur jagung, gula, dan air, kemudian dibentuk dan dibakar di atas api atau di dalam oven.
Broa de milho biasanya disajikan panas, dan dapat disantap secara langsung atau disiram dengan susu atau keju. Ia juga dapat disajikan dengan topping seperti keju parut, kacang, atau bubuk kopi. Broa de milho adalah makanan yang populer di Brazil, dan biasanya dibuat untuk acara-acara seperti Hari Natal, tahun baru, dan acara lain.
Khachapuri adalah hidangan tradisional Georgia yang terbuat dari roti isi keju. Roti beragi dan dibiarkan naik, lalu dibentuk dengan berbagai cara, biasanya dengan keju di tengah dan kerak yang robek digunakan untuk mencelupkan keju. Isi mengandung keju, telur, dan lain-lain.
Terdapat beberapa varian khachapuri yang populer, seperti Imeretian (Imeruli), Adjarian (Acharuli/Adjaruli/Lazi), Megrelian (Megruli), Achma, Gurian (Guruli), Ossetian (Osuri), dan Samtskhe–Javakhetian penovani khachapuri[1]. Khachapuri adalah makanan ikonik dengan rasa unik dan nikmat, dan sering disajikan panas dari oven.
Roti Lefse berasal dari Norwegia dan terbuat dari campuran kentang tumbuk, terigu, mentega, dan susu. Roti pipih ini sering disajikan dengan tambahan sayur, telur, daging, dan tomat, lalu dipanggang sejenak di atas api kecil. Dalam penyajiannya, Lefse bisa dimakan dengan berbagai isian seperti keju, madu, atau sup kental
Ciabatta adalah roti khas pedesaan Italia yang terbuat dari tepung terigu, air, minyak zaitun, garam, dan ragi. Roti ini memiliki bentuk yang memanjang, lebar, dan datar, mirip dengan "sandal" dalam Bahasa Italia.
Ciabatta dapat dibentuk menjadi berbagai varian dan sering digunakan untuk membuat panini (sandwich Italia). Roti ini memiliki tekstur crunchy di luar, berpori, dan ringan di dalam. Ciabatta berkembang di berbagai wilayah Italia dengan variasi tekstur dan rasa yang khas.
Sangak adalah roti pada dasarnya yang digoreng dalam minyak. Jenis roti ini populer di Iran dan beberapa wilayah lainnya. Jenis roti ini biasanya digoreng dalam minyak panas dan memiliki tekstur yang keras dan lembut sekaligus.
Roti sangak biasanya digunakan sebagai bahan makanan utama atau digunakan sebagai bahan untuk membuat hidangan lainnya. Roti ini biasanya disajikan dengan berbagai topping, seperti krim keju, sosis, atau topping lainnya.
Pumpernickel adalah jenis roti yang populer di Amerika Serikat dan beberapa wilayah lainnya. Jenis roti ini biasanya dibuat dari tepung beras, bahan pengembang, dan garam, dan memiliki tekstur yang keras dan lembut sekaligus.
Pumpernickel adalah jenis roti yang tradisional dibuat dengan starter sumber air asam, dan kasar rye berries. Jenis roti ini biasanya digunakan sebagai bahan makanan utama atau digunakan sebagai bahan untuk membuat hidangan lainnya.
Pumpernickel biasanya digoreng dalam oven yang disinfusi dengan uap dan memiliki tekstur yang keras dan lembut sekaligus[3]. Jenis roti ini biasanya disajikan dengan berbagai topping, seperti krim keju, sosis, atau topping lainnya.
Fry bread adalah roti yang digoreng dalam minyak. Jenis roti ini populer di Amerika Serikat dan beberapa wilayah lainnya. Jenis roti ini biasanya digunakan sebagai bahan makanan utama atau digunakan sebagai bahan untuk membuat hidangan lainnya, seperti Navajo tacos.
Roti fry bread biasanya dibuat dari tepung, baking powder, dan garam, dan dimasak dalam minyak panas. Setelah digoreng, roti akan berwarna kecokelatan dan akan mengembang. Roti ini dapat disajikan dengan berbagai topping, seperti topping Navajo tacos, yang terdiri dari bakso, sisa daun, tomat, keju, dan krim keju.
Khobz Kesra adalah jenis roti lembut yang popular di Morocco dan beberapa wilayah lainnya. Jenis roti ini biasanya dipanggang dalam pemanggang tandoor dan digunakan sebagai bahan makanan utama.
Roti khobz kesra memiliki tekstur yang lembut dan keras sekaligus, yang membuatnya ideal untuk digunakan sebagai makanan untuk menggantikan garpu atau fork. Roti ini biasanya disajikan dengan berbagai hidangan Morocco, seperti taktouka, harira, loubia, bissara, mezes, zaalouk, dan berbagai macam curry.
Taboon bread, atau roti taboon, adalah jenis roti datar yang digunakan dalam beberapa masakan. Jenis roti ini biasanya dipanggang dalam sebuah pemanggang taboon atau tannur, yang berfungsi seperti tandoor ovens yang ditemukan di banyak bagian Asia.
Roti taboon merupakan makanan pokok dalam kuliner Palestina dan sering digunakan sebagai dasar atau kulit untuk berbagai macam hidangan. Roti taboon adalah dasar utama dari musakhan, yang sering disebut hidangan nasional Palestina.
Bammy bread, yang sering disebut juga kue bandros, adalah makanan tradisional yang berasal dari Jakarta, Indonesia. Makanan ini memiliki ciri khas rasa gurih dan asin. Bammy bread terbuat dari campuran tepung beras, santan, garam, gula pasir, dan kelapa parut. Bentuknya mirip dengan kue pukis, tetapi rasanya sangat berbeda. Bammy bread sering disajikan dengan taburan gula aren.
Injera adalah roti datar khas Ethiopia dan Eritrea yang diberi sourdough, biasanya terbuat dari tepung teff, gluten-free, dan memiliki tekstur unik seperti spons. Roti ini merupakan hidangan nasional di Ethiopia dan Eritrea, sering disajikan dengan berbagai hidangan seperti Doro Wat, Tibs, Berbere, dan Kitfo.
Injera bukan hanya nama makanan, tetapi juga merujuk pada prosesi jamuan makanan di Ethiopia, di mana roti tipis ini digunakan sebagai alas untuk hidangan-hidangan khas. Makanan ini kaya akan nutrisi dan sering dimakan dengan tangan.
Pupusa adalah makanan tradisional dari Amerika Latin, yang terbuat dari adonan jagung yang diisi dengan isian daging babi, keju, kacang, atau jagung. Pupuse sering dihidangkan dengan sambal atau sos, dan menjadi hidangan populer di negara-negara Amerika Latin seperti El Salvador, Guatemala, dan Honduras.
Makanan ini biasanya dibuat dari jagung yang dikukus, dihaluskan, dan dicampur dengan bahan lain seperti garam, bawang putih, dan bawang merah. Setelah itu, adonan diisi dengan isian dan dibentuk menjadi bentuk bulat atau cilinder, lalu dipanggang atau diukus sampai matang.
Pan cubano adalah roti khas Kuba yang terkenal dengan isian daging babi panggang, ham, keju Swiss, mustard, dan acar. Roti ini sering dipanggang atau dipanaskan hingga keju meleleh dan isian terasa gurih. Pencubano merupakan hidangan populer di Kuba dan telah menjadi simbol kuliner negara tersebut.
Shaobing adalah roti pipih khas daerah Tiongkok, yang berbentuk seperti roti di bagian luar dan di isi dengan berbagai isian, seperti daging babi, sayuran kering, biji wijen, dan sirup maltosa. Bentuknya mirip roti gulung dipanggang dan terbuat dari adonan ragi.
Shaobing merupakan makanan ringan yang populer di dalam dan luar negeri, dan telah diwariskan selama lebih dari 650 tahun.
Pada akhir tahun 2022, industri shaobing Jinyun telah menghasilkan total nilai output sebesar 3,02 miliar yuan (sekitar Rp 6.2 M), menyediakan lapangan kerja bagi sekitar 24.000 orang.
Pane carasau adalah roti kering tradisional dari Sardinia, Italia. Dibuat dari tepung durum, garam, susu, dan yeast, roti ini memiliki bentuk lembaran yang sangat tipis dan krisp. Karena kepadatan yang sangat rendah, roti ini disebut 'sheet music' di Italia, mengacu pada bentuknya yang mirip dengan kertas.
Pane carasau biasanya disantap bersama pecorino cheese dan wine. Roti ini dapat disimpan kering selama satu tahun jika dikirimkan kering.
Pane carasau dapat disantap kering atau basah (dengan air, wine, atau sos). Adanya roti tanpa susu juga yang dikenal sebagai pane guttiau. Roti ini sudah ada sejak zaman purba, sebagaimana terdokumentasikan dalam arkeologi nuraghe (bangunan batu tradisional Sardinia).
Roti Kisra adalah roti yang berasal dari Sudan dan Sudan Selatan. Roti ini memiliki tekstur yang sangat empuk dan lembut, dan biasanya dibuat dengan menggunakan telur dan mentega. Kisra juga memiliki bentuk yang kepang dan sering disajikan sebagai sarapan atau camilan. Roti ini merupakan bagian dari kuliner yang populer di Sudan dan Sudan Selatan.
Roti Simit adalah roti khas Turki yang memiliki bentuk kepang berbentuk bulat dengan taburan biji wijen. Roti ini memiliki rasa gurih dan sering disajikan sebagai menu sarapan atau camilan. Simit juga dapat disajikan dengan berbagai toping seperti keju, mentega, selai, atau polos tanpa tambahan. Roti ini telah ada sejak abad ke-16 di Istanbul dan hingga saat ini masih populer.
Roti Limpa adalah roti asal Swedia yang memiliki rasa enak dan wangi. Biasanya diberi rasa dengan gula cair, biji bunga lawang, dan kulit jeruk. Roti ini merupakan pilihan yang lezat untuk dinikmati sebagai camilan atau sarapan.
Crumpets adalah sejenis roti yang terkenal di Inggris, memiliki tekstur berpori dan lembut. Proses pembuatannya melibatkan penggunaan ragi dan baking powder untuk menghasilkan rongga-rongga kecil yang khas. Crumpets sering disajikan dengan mentega dan selai. Roti ini populer sebagai sarapan atau camilan.
Roti soda bread adalah jenis roti yang berasal dari Irlandia. Dibuat dengan tepung terigu, ragi, garam, dan air, serta bahan tambahan seperti susu dan mentega.
Proses pembuatan roti soda bread lebih singkat dan mudah dibandingkan dengan roti tradisional, sehingga dapat diproduksi di rumah. Roti soda bread memiliki tekstur yang lembut dan berlapis-lapis, serta warna kuning keemasan. Kadang-kadang, roti soda bread juga disajikan dengan perasaan yang berbeda, seperti perasaan vanili atau susu.
Roti libba adalah jenis roti pipih yang berasal dari Chili. Roti ini memiliki tekstur lembut dan renyah, dan biasanya disajikan dengan topping seperti keju, ham, atau tomat. Roti libba juga dikenal sebagai roti amasado, yang memiliki crust yang garing dan isian yang lembut.
Roti ini populer di Chili dan biasanya disajikan dengan topping seperti pebete de queso (pebete dengan keju) atau pebete de jamón y queso (pebete dengan ham dan keju).
Roti libba adalah makanan pokok di Chili dan biasanya disajikan dengan minyak atau sambal.
Roti Marraqueta adalah jenis roti pipih yang berasal dari Chili dan Bolivia. Bentuknya berupa sepotong roti yang dibelah dua dan dibagi jadi empat bagian lebih kecil, tetapi masih terhubung oleh lapisan dasar roti yang tipis yang membuatnya mudah untuk disobek jadi bagian kecil. Roti ini memiliki crust yang renyah dan isian yang ringan serta lembut.
Marraqueta populer untuk digunakan membuat sandwich dan sebagai roti untuk pelengkap. Roti ini diperkirakan datang pertama kali ke Chili berkat sepasang saudara lelaki Prancis bernama Marraqueta.
Bahan serupa yang digunakan dalam roti Prancis juga digunakan untuk marraqueta, yang dibuat hanya dengan tepung, air, ragi, dan garam. Roti ini adalah makanan pokok di Chili dan Bolivia, yang sering disajikan tiga kali sehari.
Roti Montreal bagel adalah jenis roti bundar yang terkenal di kota Montreal, Kanada. Roti ini memiliki ciri khas yang membedakan dengan roti bagel lainnya, terutama dalam tekstur dan rasa. Montreal bagel memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luarnya, serta rasa yang penuh kelezatan.
Roti ini biasanya dibuat dari tepung, gula, garam, dan air, dan dibiarkan mengembang sebelum dibakar. Montreal bagel juga dikenal dengan bentuknya bulat, yang sering disebut "bagel" karena bentuknya yang mirip dengan gelang.
Roti ini biasanya disajikan sebagai makanan pokok, tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan lainnya, seperti sandwiches. Roti Montreal bagel telah menjadi jenis roti yang sangat populer di Kanada, dan banyak toko dan kedai roti Montreal bagel yang dapat ditemukan di seluruh negara.
Roti luchi adalah roti pipih yang berasal dari daerah Bengali, Assam, Maithil, dan Oriya di India[2]. Roti ini dibuat dengan mencampur tepung maida dengan air dan sesendok ghee atau minyak, lalu dibiarkan mengembang.
Luchi memiliki tekstur lembut dan kenyal, dan biasanya digoreng dalam minyak panas.
Roti ini biasanya disajikan sebagai makanan pokok atau digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan lainnya.
Damper bread adalah roti pipih tradisional Australia, yang dibuat dari adonan tepung, garam, dan air. Tradisionalnya, roti ini dibakar di atas tanah liat atau oven campuran logam, tetapi juga dapat disajikan panas atau dingin.
Damper bread digunakan sebagai makanan pokok dan sering disebut sebagai "soda bread" karena tidak menggunakan ragi, tetapi menggunakan soda untuk mengembangkannya.
Roti ini dikenal sebagai roti basah yang dapat dibuat dengan bahan dasar tepung, garam, dan air, dan dapat disajikan dengan daging atau sirup kekuningan
Roti lavash adalah roti pipih yang berasal dari Iran dan Caucasus. Dikenal sebagai roti pipih, roti lavash umumnya digunakan untuk membungkus makanan atau digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan seperti kebab.
Roti lavash biasanya dibakar di atas tanah liat atau oven logam, dan dapat disajikan panas atau dingin.
Bolani yang merupakan perpaduan antara hidangan lasagna dan pizza ini biasanya disajikan dengan aneka saus untuk menambah rasa pedas yaitu saus yang terbuat dari campuran bahan seperti yoghurt, ketumbar, bawang putih cincang, perasan air lemon, dan garam. Terkadang, saus berbahan dasar yogurt dicampur dengan potong paprika dan daun mint serta daun ketumbar sehingga menimbulkan rasa seperti dasar cuka pedas.
Cita rasa pai bao mirip dengan susu dan memiliki kelembapan tinggi yang tahan hingga berhari-hari.
Baguette adalah roti khas Perancis yang memiliki bentuk panjang seperti tongkat kayu dan teksturnya keras. Roti ini terbuat dari tepung, ragi, air, dan garam tanpa menggunakan susu, telur, dan minyak. Umumnya, baguette memiliki panjang sekitar 65 cm hingga 1 meter dengan diameter 5-6 cm. Roti ini biasanya dijadikan santapan sehari-hari dan dijual di toko kue atau swalayan dengan harga yang terjangkau. Baguette sudah ada sejak abad ke-18 dan diresmikan namanya oleh pemerintah Perancis pada tahun 1920.
Roti asal India yang sudahh dibuat sejak ratusan tahun lalu ini bisa dimakan langsung atau ditaburi dengan isian gurih.
Kare pan atau roti kare merupakan roti goreng asal Jepang yang memiliki tekstur lembut dadn rasa gurih.
Sajian gurih ini bisa disantap langsung atau disajikan bersama kari khas Jepang.
Kudapan gurih ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan dan banyak dijual oleh pedagang kaki lima di Seoul.
Appam merupakan roti asal Sri Lanka. Bentuk kudapan ini mirip dengan kue ape atau serabi yang banyak dijual di Indonesia.
Adonan appam terbuat dari campuran tepung beras dan santan yang difermentasi dan dimasak hingga garing.
Adonan tortila sendidri dibuat dari campuran jagung dan bahan baas, seperti jeruk nipis, lalu digiling hingga tipis. Tortila bisa disantap langsung atau dijadikan taco
Roti kiri adalah roti yang dibuat dengan tepung gandum hitam atau tepung beras hitam. Roti ini biasanya memiliki tekstur yang lembut dan man...
